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食用方法

绞股蓝如何食用?绞股蓝的饮用方法?

字号+ 作者:辣木百科网 分类 : 食用方法 2019-04-15 11:30 浏览:

第一个阶段:煎饮法 当我们的祖先还处在原始部落时期,由于生产力低下,常常食不果腹。当他们发现茶树的叶子无毒能食的时候,采食茶叶纯粹是为了填饱肚子,而不是去享受茶叶的

  第一个阶段:煎饮法

  当我们的祖先还处在原始部落时期,由于生产力低下,常常食不果腹。当他们发现茶树的叶子无毒能食的时候,采食茶叶纯粹是为了填饱肚子,而不是去享受茶叶的色、香、味,所以还不能算饮茶。而当人们发现,茶不仅能祛热解渴,而且能兴奋精神、能医治多种疾病时,茶开始从食粮中分离出来。煎茶汁治病,是饮茶的第一个阶段。这个阶段里,茶是药。当时茶叶产量少,也常作为祭祀用品。

绞股蓝如何食用?绞股蓝的饮用方法?

  第二个阶段:羹饮法

  从先秦至两汉,茶从药物转变为饮料。当时的饮用方法,正象郭璞在《尔雅》注中所说的那样:茶“可煮作羹饮”;也就是说,煮茶时,还要加粟米及调味的作料,煮做粥状。至唐代,还多用这种饮用方法。我国边远地区的少数民族多在唐代接受饮茶的习惯,故他们至今仍习惯于在茶汁中加其它食品。

  第三个阶段:研碎冲饮法

  此法早在三国时代就已山现了,唐代开始流行,盛于宋。三国时代魏国的张揖在《广雅》中记载:“荆巴间采叶作饼。叶老者,饼成以米膏出之。欲煮茗饮,先炙令赤迹,捣未,置瓷器中,以汤浇覆之,用葱、姜、桔子笔之。其饮醒酒,令人不眠。”这里说得很明确,当时采下的茶叶,要先制饼,饮时再捣未、冲沸水。这同今天饮砖茶的方法是一样的,应该说是冲饮法的“祖宗”。但这时以汤冲制的茶,仍要加“愈、姜、桔子”之类拌和,可以看出从羹饮法向冲饮法过渡的痕迹。唐代中叶以前,陆羽己明确反对在茶中加其它香调料,强调品茶应品茶的本味。说明当时的饮茶方法也正处在变革之中。纯用茶叶冲泡,被唐人称为“清茗”。饮过清茗,再咀嚼茶叶,细品其味,能获得极大的享受。宋人以饮冲泡(淹茶)的清茗为主,羹饮法除边远地之外,己很少见到。第四个阶段:泡饮法

  第四个阶段,可叫做全叶冲泡法。

  此法始于唐代,盛行于明清以来。唐代发明蒸青制茶法,专采春天的嫩芽,经过蒸焙之后,制成散茶,饮用时用全叶冲泡。这是茶在饮用上又一进步。散茶品质极佳,饮之宜人,引起饮者的极大兴趣。为了辨别茶质的优劣,当时已形成了审评茶叶色香味的一整套方法。宋代研碎冲饮法和全叶冲泡法并存。至明代,制茶方法以制散茶为主,饮用方法也基本上以全叶冲泡为主。这同今天大多数人的饮茶方法是一样的。

  1.为什么绞股蓝的保健功能既等同人参而优于人参呢?

  定性分析和结构测定结果证明,目前已分离得到具有人参皂甙基本结构的单体皂甙83种,合称为“绞股蓝总皂甙”。其中六种与人参皂甙的Rb1、Rb3、Rd、F2、Rg3、人参皂甙元K完全相同。其余77种均具有人参皂甙的基本结构,可称为人参皂甙的人参二醇、人参三醇的异构体或类构体。而这些异构体却具有多种特殊的生理活性。这些生理活性是人参所不具备的。这就是绞股蓝的保健功能既等同人参而又优于人参的根本所在。

  绞股蓝中药名为七叶胆,又叫小苦药等。在日本,被誉为”福音草“。全世界已知绞股蓝有13种。我国占11种,广泛分布秦岭以南的广大省区。主要生长于海拨300-3200米的山谷密林、丘陵、山坡和石山地区的阴湿地带。人们评价绞股蓝:“是优于人参的功效,普通茶叶的价价格。

  2.绞股蓝有哪些保健功能呢?

  绞股蓝的有效营养成份决定了它的保健功能。总体归纳为三大方面。一是能够调节人体生理机能;二是能够增强人体免疫能力;三是能够消除糖皮质激素类药物的副作用。 绞股蓝还是一种茶疗珍品,让您在享受高档茶的同时,还得到彻底的保健和消除“亚健康”。

  3.为什么绞股蓝防治肥胖症特效?

  绞股蓝具有抑制脂肪细胞产生游离脂肪醇及合成中性脂肪,阻止葡萄糖转化的作用,从根本上避免了肥胖的产生,同时具有护肝、护肾、防治感冒、各种胃病、对呼吸道及消化道等10多种致病菌有抑制作用,有效地防治感冒、肺炎、支气管炎及消化道疾病、解除肝毒等均有特殊功效。

  4.为什么绞股蓝具有抗衰美容的功效?

  通过人体细胞培养试验表明:人的皮肤细胞和胎儿肺细胞的再生次数为22代和55代。由此证实绞股蓝有参与细胞复活的显著作用,从而保持和恢复皮肤的健美。绞股蓝还是一种茶疗珍品,让您在享受高档茶的同时,还得到彻底的保健和消除“亚健康”。

  5.人体生理机能失调有哪些表现?

  当今社会,人们因紧张的学习、繁忙的工作、激烈的运动、频频的交往都不同程度地给人的形体造成疲劳(四肢困乏、两腿无力、心律加快、气喘眼涩等),也给人的心理带来疲劳(精神不振、头昏眼花、矛矛盾盾、利害得失、前狼后虎、心难安、话难说,睡难眠……),故而出现了一些失调现象。比如,人体本应白天精力充沛,干劲冲天,晚上睡得香甜。而失调的人却是“白天萎靡不振,昏昏沉沉,晚上睡不安枕,彻夜失眠”。又如,青少年正是气血两旺时期,而有的却“白了少年头”;又如血压的高低也随人的肌体和心理变化而变化,不该高的高了,不该低的低了。凡是因肌体和心理失调而产生的病变,都非常需要有一种具有调节人体生理机能的保健饮品来调节人的形体疲劳和心理失衡。要改变人们“有病才吃药”的旧习惯,把保健意识提高到一个新的认识层次,树立“防重于治”的新观念。这也是全民健康教育的要求。保健时只花十元钱,治疗时很可能就要花几百、几千元钱。此类事例比比皆是,你的身边就有。

  6.为什么绞股蓝为什么能增强人体的免疫力?

  实验证明,绞股蓝总皂甙能显著增强人体的体液免疫和细胞免疫。对小鼠Srbc抗体应答反应和提高脾脏PFC水平,加强超氧化物岐化酶活性,激活肌体应急应答能力。能减弱某些毒物(苯、四乙铅、三甲酚磷酸等)对肌体的作用。还能使血浆白蛋白与球蛋白的比例上升,从而增强了人体的免疫功能和对某些疾病的抵抗能力。

  日炎炎,酷暑蒸人。由于气温高,人体大量出汗,使体内盐分代谢失调,因此必须大量喝水,以补充体内津液的损耗,维持机体平衡。这时宜饮用有针对性的中药茶。

  当我们早已习惯了碳酸饮料、美味果汁的时候,绞股蓝茶却给我们带来了一份清新与芳香,诚然,生活中不能失去这一朋友,但她更多值得尊崇的内涵又让人无暇去探个究竟。健康?我们需要真凭实际!

  绞股蓝初载于明《救荒本原》,在日本被称为“福音草”,在美国成之为“绿色金子”新加坡、马来西亚称之为“健美女神”、"百病克星",我国誉为“赛人参”、“南方人参”。

  主要成分绞股蓝皂甙、蛋白质、氨基酸、微量元素等,其中皂甙达80种之多,总含量为5.2%以上,略高于人参根总皂甙(4%),其中6种为人参皂甙,其余为人参皂甙的异构体;蛋白质含量为13.8%,由17种氨基酸组成,其中有7种为人体必需氨基酸;脂肪1.19%,纤维6.0%,糖类5.98%,胡萝卜素0.023%,维生素B10.082%,维生素B20.0007%,维生素C0.05%,维生素E0.0047%,多种矿物质微量元素铁、硒、锌、锰、镁、铜等,还含有甾醇、有机酸、无机酸(灰分16.1%)及叶绿素等。总能量为2.78kcal/g。具有神奇的药理作用:降血脂、调血压、促睡眠、缓衰老、防癌抗癌、提高免疫力、调节人体生理功能、抵消激素类药物不良反应。

  食用:

  绞股蓝具有药食和茶食的双重作用,作为药食因它含有83种单体皂甙和丰富的氨 基酸及多种矿物质元素,故用于降血压、调血压、糖尿病、抗动脉硬化、抑制血栓形成、防抗癌、健脾胃、抵风湿、减肥胖、疗白发、延缓衰老、安神养性、调节人体机能、增强免疫力等等,尤其对于中老年常见的高血脂,高血压有显著的食疗效果;作为茶食,其色泽绿青,汤色碧绿透明,香味纯正、甘美爽口、条形细嫩优于高档毛尖,使人们在享受之时,还不知不觉得到保健和健康,素有“饮一杯绞股蓝龙须茶,胜喝一盅“参汤”之美誉。

  绞股蓝粥

  【原料】绞股蓝 15 克 , 红枣 15 枚 , 粳米100 克 , 红糖 20 克。

  【做法】将绞股蓝拣去杂质 ,晒干或烘干 , 研成极细末 , 备用。将红枣、粳米

  淘洗干净 , 同入沙锅 , 加水煨煮成稠粥 , 加绞股蓝细末、红糖 , 拌和均匀 ,

  改用小火继续煨煮 10 分钟即成。

  【功效】清热平肝 , 补虚降压。适用于肝风内动型、肝肾阴虚型高血压。

  绞股蓝红枣汤绞股蓝15克,红枣8枚。两物分别洗净,放入适量水锅中,用小火煮

  20分钟即可。每日1剂,吃枣喝汤。此汤有健脑益智、镇静安神之功用。可治神疲

  烹茶饮茶的艺术

  茶道是一种以茶为媒的生活礼仪,也被认为是修身养性的一种方式,它通过沏茶、赏茶、饮茶、增进友谊,美心修德,学习礼法,是很有益的一种和美仪式。喝茶能静心、静神,有助于陶冶情操、去除杂念,这与提倡“清静、恬澹”的东方哲学思想很合拍,也符合佛道儒的“内省修行”思想。茶道精神是茶文化的核心,是茶文化的灵魂。

  通过品茶活动来表现一定的礼节、人品、意境、美学观点和精神思想的一种饮茶艺术。它是茶艺与精神的结合,并通过茶艺表现精神。兴于中国唐代,盛于宋、明代,衰于清代。中国茶道的主要内容讲究五境之美,即茶叶、茶水、火候、茶具、环境,同时配以情绪等条件,以求“味”和“心”的最高享受。被称为美学宗教,以和、敬、清、寂为基本精神的日本茶道,则是承唐宋遗风。

绞股蓝如何食用?绞股蓝的饮用方法?

  【茶道法则】

  茶道要遵循一定的法则。唐代为克服九难,即造、别、器、火、水、炙、末、煮、饮。宋代为三点与三不点品茶,“三点”为新茶、甘泉、洁器为一,天气好为一,风流儒雅、气味相投的佳客为一;反之,是为“三不点”。明代为十三宜与七禁忌。“十三宜”为一无事、二佳客、三独坐、四咏诗、五挥翰、六徜徉、七睡起、八宿醒、九清供、十精舍、十一会心、十二鉴赏、十三文僮;“七禁忌”为一不如法、二恶具、三主客不韵、四冠裳苛礼、五荤肴杂味、六忙冗、七壁间案头多恶趣。【表现形式】

  中国茶道的具体表现形式有两种。 ①煎茶。 把茶末投入壶中和水一块煎煮。唐代的煎茶,是茶的最早艺术品尝形式。②斗茶。古代文人雅士各携带茶与水,通过比茶面汤花和品尝鉴赏茶汤以定优劣的一种品茶艺术。斗茶又称为茗战,兴于唐代末,盛于宋代。最先流行于福建建州一带。斗茶是古代品茶艺术的最高表现形式。其最终目的是品尝,特别是要吸掉茶面上的汤花,最后斗茶者还要品茶汤,做到色、香、味三者俱佳,才算斗茶的最后胜利。③工夫茶。清代至今某些地区流行的工夫茶是唐、宋以来品茶艺术的流风余韵。清代工夫茶流行于福建的汀州、漳州、泉州和广东的潮州。工夫茶讲究品饮工夫。饮工夫茶,有自煎自品和待客两种,特别是待客,更为讲究。

  救荒本草

  朱棣,明太祖朱元璋第五子,自幼好学,能辞善赋。明朝初期,庶草荒芜,民不聊生。朱棣考核可救饥馑的野生植物414种,证实其花实根干皮叶之可食者,分草、木、谷、果、菜五部,逐一绘图说明,取名《救荒本草》,以备荒年充饥之用。是书刊于1404年,在食疗与营养学方面有着相当大的贡献。被后人誉为“南方人参”的绞股蓝,首次被收录在此书中。

  绞股蓝,味苦酸,性寒,生于山间阴湿处,我国黄河流域以南地区多有生长,以农历七八月采收为宜,药用全草或根状茎。别名有七叶胆、小苦药、遍地生根等。功效可归纳为养心健脾、益气和血、清热解毒、祛痰化瘀。现代研究表明,绞股蓝含有人体需要的多种氨基酸、维生素及钙、铁、钾等多种微量元素。临床实验证明,绞股蓝不但有消除疲劳、增强食欲、镇静催眠、延缓衰老等保健作用,同时在预防与治疗高血压、高血脂、冠心病、糖尿病、哮喘、传染性肝炎、偏头痛等疾病方面,也有显著作用。

  民间有句俚语“北有长白参,南有绞股蓝”,说明绞股蓝与人参功效相仿。常将其加红糖水煎服,具有一定抗疲劳、促睡眠、提高记忆力的作用。作为药食同源的保健品,其开发前景十分可观。

  绞股蓝治疗高血压病的饮食调养方如下,供酌情选用。

  (1)绞股蓝20克,乌龟1只(约250克),料酒、葱花、姜末、盐、味精各适量。绞股蓝拣去杂质后洗净,放入纱布口袋中扎口,与洗净的乌龟一起入沙锅,力口适量水,先用大火烧沸,再加入料酒、葱花、姜末,改用小火炖1小时,待龟肉熟烂时,加盐、味精调味即可。隔日1剂,佐餐食用,每日食1/2量。具有滋阴补阳、降压去脂等功效,适用于肝肾阴虚、阴阳两虚型高血压病。

  (2)绞股蓝15克,大枣15枚,粳米100克,红糖20克。绞股蓝拣去杂质洗净,晒干为末,待用;大枣、粳米淘洗净,入锅,加水煮粥,粥将成时调入绞股蓝、红糖拌和均匀,改用小火继续煨煮10分钟即成。每日1剂,分早晚2次服食。具有清热平肝、补虚降压等功效,适用于气血虚性高血压病。

  (3)绞股蓝15克,槐花10克,蜂蜜20克。绞股蓝、槐花拣去杂质后洗净,入锅水煎,用中火煎煮15分钟,去渣取汁,稍凉后,加入蜂蜜拌匀即成。每日1剂,分2次饮用。具有清热解毒、平肝降压等功效,适用于肝阳上亢、肝风内动型高血压病等。

  (4)绞股蓝、罗布麻叶各15克,白糖适量。前2味水煎2次,每次15分钟,合并药汁?000毫升左右,加入白糖调味饮用。每日1剂,分2次饮用。具有益气平肝、利尿降压等功效,适用于各型高血压病等。

  绞股蓝介绍

  【资料1】绞股蓝在古时民间已被广泛使用,把它作为“神奇”的“不老长寿药草”。明代称之谓“神仙草”。绞股蓝其名始于1525年明嘉定四年朱棣所著《救荒本草》一书,中国药典亦称绞股蓝。

  现在查明,绞股蓝除含有甾醇、糖份、色素外,还有50多种皂甙,包括四环三萜化合物,其中七叶胆皂甙Ⅲ、Ⅳ、Ⅶ、Ⅻ四种,分别与人参皂甙Rb1、Rb3、Rd、F2是同一物质;其酸水解产物与人参皂甙的酸水解产物——人参二醇具有相同的理化性质。这在非五加科的植物中是非常罕见的,因而被誉为“第二人参”。

  七叶胆皂甙对肝癌、肺癌、子宫癌、皮肤癌等癌细胞的增殖,有明显的抑制作用。日本药理试验和临床应用证实,绞股蓝不仅对人体有滋补、镇静、催眠、抗紧张、促食欲、降血脂、降胆固醇、降转氨酶、延缓衰老等作用,还能防止正常细胞癌化并使癌细胞转化为正常细胞。临床上可用于肺癌、胃癌、肝癌、食道癌、胆囊癌、直肠癌、胰腺癌、乳腺癌和子宫癌等20多种癌症,还能防治心血管疾病,改善肥胖症,防治乙型肝炎、肝硬化、胃和十二指肠溃疡,治疗偏头痛、白发、失眠症、不定愁诉症等。从而展现了广阔的药用前景。

  绞股蓝主要成份为绞股蓝皂甙(GP),与人参皂甙一样,可使血小板聚集,防止动脉粥样硬化,提供细胞充足养份。保证血流通畅。降低心脑血管发病率。因为它还含有与人参皂甙不同的皂甙,所以绞股蓝又具有镇静,滋阴之功效,无毒副作用,宜长期食用。

  1986年,国家科委在“星火计划”中,把绞股蓝列为待开发的“名贵中药材”之首位。

  2002年3月5日国家卫生部将其列入保健品名单。

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