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绞股蓝茶制作工艺流程

字号+ 作者:辣木百科网 分类 : 绞股蓝常识 2018-11-29 11:17 浏览:

《绞股蓝茶制作工艺流程》 加工工艺绿茶型: 鲜叶处理、杀青、揉捻、解块;烘干或炒干 a.鲜叶处理:将绞股蓝切成5cm 段状茎叶。 b.杀青:滚筒杀青机杀青,温度110℃~120℃,投叶均匀

  《绞股蓝茶制作工艺流程》

  加工工艺绿茶型:

  鲜叶处理、杀青、揉捻、解块;烘干或炒干

  a.鲜叶处理:将绞股蓝切成5cm 段状茎叶。

  b.杀青:滚筒杀青机杀青,温度110℃~120℃,投叶均匀,防止焦粘、爆点。杀青后手感柔软,有清香。摊凉后揉捻。

  c.揉捻:将绞股蓝揉捻成条后即可出叶。

  d.解块:揉后绞股蓝较有粘性,需解块。

  e.烘干或炒干:烘干色绿翠,味清香醇和。炒干色黄绿,栗香味浓。

  也可将烘干或炒干的绞股蓝粉碎成0. 6~1.0mm粒度的颗粒,包装成袋泡茶。

绞股蓝茶制作工艺流程

  加工工艺绿茶型(或袋泡茶):

  鲜叶处理、萎凋、摊晾、;初揉、干燥、复揉、烘干(粉碎)

  a.鲜叶处理:洗净,薄摊放。

  b.萎凋:晒萎或烘萎,叶色变暗,叶质变软。

  c.摊晾:薄摊,待叶片变软回潮。

  d.初揉:基本成条,茶汁开始外溢。

  e.干燥:温度控制110℃左右,茶胚不粘手,手捏成团。含水量约35%。

  f.复揉:干燥摊晾后,复揉10min。 g.烘干:90℃烘至捏茶成末,含水量约6%。

  h.(粉碎):粉碎成颗粒装袋秋季天气变幻无常,忽冷忽热的气候特点让我们人体的免疫系统很难及时调整,

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