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绞股蓝常识

绞股蓝是怎样采摘及加工的?

字号+ 作者:辣木百科网 分类 : 绞股蓝常识 2018-11-07 09:54 浏览:

通常我们恩施绞股蓝1年收2次,第1次在5月中旬到7月上旬,第2次在11月下旬。这两个时刻都是绞股蓝生长的旺盛期,多以采摘绞股蓝龙须为主,制作成绞股蓝龙须茶,叶片也要采摘,这

  通常我们恩施绞股蓝1年收2次,第1次在5月中旬到7月上旬,第2次在11月下旬。这两个时刻都是绞股蓝生长的旺盛期,多以采摘绞股蓝龙须为主,制作成绞股蓝龙须茶,叶片也要采摘,这样能促进绞股蓝龙须的生长,增加产量。

  而绞股蓝在采摘上也有一定的讲究,这个就是时间,一定要一采掐后就 杀青保鲜,这样喝时才能是绿色的茶汤。这是恩施绞股蓝的要求。

绞股蓝是怎样采摘及加工的?

  绞股蓝龙须加工的一个重要工艺为杀青,绞股蓝有三种杀青方法:最早的是烘制,就是放在炉边或烘箱中烘干就可以饮用。次一点是水疗杀青,就是放在开水中迅速过一下,再烘干。最好的是蒸汽杀青,在高压蒸汽中过十几秒再烘干,以蒸汽杀青口感外观最好,所以,现在的恩施绞股蓝,好点的都是蒸汽杀青。但是蒸汽杀青缺点是成本比较高,要昂贵的蒸汽杀青机。

  对于叶片茶,要求低一点,用烘制的就可以了。当然,老式的晒干了,注意清洁也可以直接泡喝了。

  杀青不好的或没杀青的,除了不卫生外,最主要的是口感有一股草腥气,杀青以后,清香舒服的感觉就出了。和炒花生比生花生好吃是一样的。

  而多用于中药及提炼做成西药的绞股蓝,多以采摘茎叶为主,时间是10月中下旬(中原地区在下霜前)部分果实成熟时,采集后切碎晒干或者烘干。

  绞股蓝的根一般在落叶后至来年发芽前挖刨,因为这时药用成分最高。挖刨后去掉泥土(不能用水洗),整根晒干或者烘干,也可用药铡切片晒干或者烘干。绞股蓝的根整根晒干有利于保留的营养成分。

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