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绞股蓝常识

绞股蓝茶的制作方法及药理作用

字号+ 作者:辣木百科网 分类 : 绞股蓝常识 2018-09-28 08:43 浏览:

绞股蓝茶 绞股蓝又名乌七叶胆,为葫芦科绞股蓝属值物。它在世界上已被鉴别的有13 种之多,中国有11 种。生长在田间的绞股蓝与乌敛梅(葡萄科),在植物形态上很相似。鲜绞股蓝是多

  绞股蓝

  绞股蓝又名乌七叶胆,为葫芦科绞股蓝属值物。它在世界上已被鉴别的有13 种之多,中国有11 种。生长在田间的绞股蓝与乌敛梅(葡萄科),在植物形态上很相似。鲜绞股蓝是多年生草质藤本植物,茎细长,有1~3 米,横断面呈五角形或多边形,卷须生于叶腋,叶色墨绿,复叶,椭圆形小叶5~ 7 瓣,有小叶柄,叶片皱缩,易破碎,边缘有锯齿,圆锥花序,长8 一20 厘米,果球状小花,直径5 一6 厘米,成熟后黑色,稍带清香、微苦。

  药理作用

  在民间,将绞股蓝用于治疗高血脂,高血压,高血糖,尤其是对高血脂有特殊疗效,是其他药物难以替代的。1974 年以来,日本学者从该植物中分离出50 多种皂甙,其中4 种与人参皂甙结构完全相同,11种完全相似。我国从1984 年开始对绞股蓝的分布、资源进行调查、开发等工作。国内外的研究一致表明,绞股蓝具有抑制肿瘤细胞繁殖、搞疲研劳、保肝、抗胃溃疡、调节脂质代谢等药理作用。

绞股蓝茶的制作方法及药理作用

  绞股蓝茶 其具体药理作用大致可分为以下五个方面:

  (1) 影响机体的代谢水平:绞股蓝茶具有降血脂、降血糖、提高蛋白质的合成速率、减少脂肪的吸收积累、促进肝脏细胞的再生等作用。

  (2) 具有抗癌的作用:表现在能防止正常细胞癌化,引导癌细胞恢复正常,如对肝癌、肺癌、子宫颈癌、黑色素瘤等癌细胞的增殖有明显的抑制作用,抑制率20-80%。

  (3) 调节机体的免疫机能及抗衰老、抗疲劳的作用:绞股蓝茶具有人参皂甙的免疫双向调节作用,由于其具有大量的Rb及Rg两大类活性成分,所以能自动调节失眠和消除疲劳症状,提高人体缺氧耐受力,并有助于淋巴细胞数增加,显著延长细胞寿命(动物试验表明能延长果蝇及小鼠寿命11.89%-24.1%),同时还能改善头皮微循环防治白发。

  (4) 绞股蓝茶具有镇静、镇痛以及明显的缓解紧张等作用,并能调整内分泌,防治糖皮质激素的副作用。

  (5) 抗心肌缺血、改善心脏血流。

  保健饮料

  绿茶型的绞股蓝天然茶,带有芬芳的清香,滋味和淡微苦,回味甘醇,汤色淡黄清澈。它素有南方人参之称,故有的产名为“南参茶”。据有关资料报道,绞股蓝茶确实具有滋补、安神的作用,对某些慢性病菌有辅助疗效,常服用无副用,也不会成瘾,是值得推荐的保健饮料。

绞股蓝茶的制作方法及药理作用

  加工技术

  绞股蓝茶已经有一些产品上市,但主要有绿茶型和袋泡茶型绞股蓝茶,其制作工艺近似于绿茶和袋泡茶的加工技术,袋泡茶主要是制成粉状绞股蓝茶装袋。加工技术主要有以下两种。

  绿茶型

  鲜叶处理→杀青→揉捻→解块→烘干或炒干 a.鲜叶处理:将绞股蓝切成5cm 段状茎叶。

  b.杀青:滚筒杀青机杀青,温度110℃~120℃,投叶均匀,防止焦粘、爆点。杀青后手感柔软,有清香。摊凉后揉捻。

  c.揉捻:将绞股蓝揉捻成条后即可出叶。

  d.解块:揉后绞股蓝较有粘性,需解块。

  e.烘干或炒干:烘干色绿翠,味清香醇和。炒干色黄绿,栗香味浓。

  也可将烘干或炒干的绞股蓝粉碎成0. 6~1.0mm粒度的颗粒,包装成袋泡茶。

  加工工艺——绿茶型(或袋泡茶)

  鲜叶处理→萎凋→摊晾→初揉→干燥→复揉→烘干(→粉碎)

  a.鲜叶处理:洗净,薄摊放。

  b.萎凋:晒萎或烘萎,叶色变暗,叶质变软。

  c.摊晾:薄摊,待叶片变软“回潮”。

  d.初揉:基本成条,茶汁开始外溢。

  e.干燥:温度控制110℃左右,茶胚不粘手,手捏成团。含水量约35%。

  绞股蓝(1张)

  f.复揉:干燥摊晾后,复揉10min。

  g.烘干:90℃烘至捏茶成末,含水量约6%。

  h.(粉碎):粉碎成颗粒装袋

  食用方法

  【配方】绞股蓝10克,绿茶2克。

  【用法】先将绞股蓝烘焙去腥味,研为细末,再与茶叶一同用沸水冲泡10分钟。代茶频饮,不拘时。

  【功效】补五脏,强身体,却病抗癌。适用于一切虚症,尤其是体弱多病者。

  绞股蓝茶的采收

  绞股蓝为多年生宿根植物,可连续收获几年。在温暖的南方一般每年可收割2次。第1次在6月下旬至7月上旬;第2次在11月下旬。在北方冷冻地区,每年只收获1次,于10月份收获。第1次收获,用锋利的镰刀在离地面10 cm处割取藤蔓;第2次收获可齐地面割取藤蔓。爬在攀援物上的茎叶可直接拉下。收割宜在早晨或傍晚进行,割后去掉杂质及时阴干,防止霉烂,然后扎成捆或装入麻袋,放通风干燥处贮存。此外,也可将鲜茎切成2~3 cm的小段放竹席上摊开阴干,阴干后装入纸盒或干净塑料食品袋内备用。一般产干货2 250~4 500 kg/ha,高产者可达7 500 kg/ha。收获2次的,在第1次收获后立即中耕除草,施足肥料,以促进老藤蔓快速抽梢生长,提高产量。

  降低“三高”

  降血压,降血脂,降血糖。绞股蓝总皂甙能够清除肠、胃、血管壁上的脂质和其他附着物,软化血管,预防血小板聚集,保护血管内壁,降低血粘稠度,阻

  止脂质在血管壁沉积,调节脂肪酸,达到降血脂的目的。同时它能增强心脑活力,加大冠状动脉流量,防止动脉粥样硬化,缓和脑血管及外周血管阻力,降低心脑血管病的发病率,保护心肌及预防脑血栓。它的显著优势还在于,降血压同时并不影响脑血管血流量。过度紧张或疲劳等外因引起的血压不稳,都能通过饮用绞股蓝茶来恢复。因为人参二醇的异构体对脑细胞有明显的镇静作用,人参皂甙又能加强人脑高级神经活动过程,增强机体对特异性刺激适应能力,故能减少人体的疲劳感,并逐步将血压调节到正常值。医学实验证明,不忌食肥腻而饮用绞股蓝茶组,与忌肉不饮用绞股蓝茶组,定期检查比较体内胆固醇与中性脂肪含量相近。饮用绞股蓝茶二个月以后,可以逐步减少或者不再使用降压药,而能保持血压稳定正常。

  对癌症肿瘤的防治

  西方医学主要采用放疗、化疗等方法治疗,放疗有明显的局限性,化疗则在杀死肿瘤细胞的同时,也大量杀死正常细胞,使免疫系统受到严重破坏。这些方法都有缺陷。通过系统的药理研究证明,绞股蓝总皂甙作用于肿瘤细胞的DNA合成过程,能增强人体血液中淋巴细胞的活性,直接杀灭肿瘤,显著抑制癌细胞生长,对癌症和黑色素肉瘤及其他肿瘤均有抑制作用;对正常细胞增殖无影响;防止正常细胞癌化,促进细胞自我治愈的能力,改变致癌基因,引导癌细胞恢复正常。药理实验表明,绞股蓝茶是防癌保健品中效果最佳者。

  预防前列腺疾病

  人体的微量元素硒随着年龄的增长而缺失,造成中老年人得前列腺癌的几率增大,平利绞股蓝含有人体必需的18种氨基酸和丰富的硒元素,有助于预防男性晚年患前列腺癌。人体内含微量元素硒越多,患前列腺癌的危险性也就越小。

  消除亚健康,提高免疫力

  绞股蓝总皂甙具有提高人体免疫力的作用,可以有效延长细胞寿命,抑制使人体衰老的物质—脂褐质的形成,从而延缓衰老,增强记忆力。绞股蓝总皂甙能调节大脑皮质兴奋和抑制反应的平衡,具有通经活络,改善睡眠质量,减肥,健肠胃等功效。同时它含有与人参皂甙不同的其他皂甙,无毒副作用,有优良的镇痛、安眠功效;特别是对于失眠有快速的效果,有些顾客服用当天睡眠就有明显改善。绞股蓝总皂甙可以保护肾上腺及内分泌器官,使之不随年龄的增长而萎缩,增强消化吸收。饮用股蓝茶后,肠胃蠕动加快,食欲增加,耐饥渴的时间更长,因此能够治疗便秘。

  减肥的功效

  绞股蓝是很多减肥饮料中的主要成分,它们的含量有着细微的差别。绞股蓝在很多减肥茶中都是首选的成分。

  大多数减肥茶里用到的重要原料乌龙茶是半发酵茶,含有增进消化和分解脂肪的成分,加速人体中甘油三酯的降解,同时增进脂肪细胞代谢,从而达到减肥降脂的效果。芦荟也是减肥茶里常用的原料之一,其中含有的芦荟活性因子能够增进脂肪燃烧,并克制肠道对餐后食物中脂肪的吸收;而芦荟大黄素能起到通便的作用,有效防止脂肪的二次堆积。此外,荷叶中的一种活性碱能够对脂肪产生作用;山楂、绞股蓝等配料中则含有有机酸物质,能增进胃肠蠕动,因此有必定的减肥功效。于瓶装瘦身饮料,其中的重要成分左旋肉碱是一种微生物,确实有增进脂肪代谢和必定的减肥作用,但其减肥效果因人而异,与摄入量也有关系;低聚异麦芽糖也叫双歧因子,能增进肠道中有益菌--双歧杆菌的增殖,援助排出毒素。

绞股蓝茶的制作方法及药理作用

  制作及饮用方法

  绞股蓝茶选用“中国平利绞股蓝”为原料,取材于绞股蓝叶腋部位的嫩芽和龙须,标准化人工采摘,经过传统手工制茶工艺加工,无杂质,天然无农药残留,

  含水量在7%以下。汤色清澈,磬香四溢,甘美爽口,所谓“饮一杯清茶,胜一盅参汤”。可连续冲泡4-6杯,而汤色不减,给人以色、香、味、形的美感,同时具有生长点所含营养物质带来的保健功能,长期饮用,无任何毒副作用。

  1.每次取2-3克放入杯中,用沸水冲泡即可,可连续冲泡直到没有黄

  绿色为止。

  2.水要开。因为绞股蓝中所含绞股蓝总皂甙的溶点高,要在80度以上的高温下才会溶解。

  3.不要倒掉第一次的茶。绞股蓝茶不同于传统绿茶,其所含皂甙总数有人参的4倍之多,这些营养物质在第一泡中就会发散出来,因此第一杯水的营养价值更高。

  4.尽量泡完有效成分。包括黄酮类物质,多糖,氨基酸,维生素和微量无机元素等。

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